Laardia ja muuta mukavaa

Tässä minun laarditar saippuani. 800g rasvoista oli laardin osuus 250g. Lisäksi kookosrasvaa, oliiviöljyä, rapsiöljyä sekä risiiniöljyä. Kaurahiutaleita laitoin tähän satsiin 4rkl ja hunajaa 33g. Uskoisin, että esikoinen ja minä tykätään tästä saippuasta, koska olemme aina tykänneet kaura-hunajasta.

Tähän saippuaan löysin ohjeen facen saippua ryhmästä. Kaikki lipeälaskurin viitteet paukku ja lujaa, mutta pitihän aitä testata. Itse vain vaihdoin ohjeessa olleen palmuöljyn laardiksi ja laskin lipeän uusiksi. Pitäis vaahdota hienosti, mutta sen näkee sit myöhemmin.

Tämä myöskin laardisaippuaa. 800g rasvoista 300g laardia. Muut rasvat kookos, oliivi- ja risiiniöljy. Tuoksuina sitrustuoksuja mm.sitruunaruoho, appelsiini, litsea ja sitruuna. Väritin ensin muotin öliiviöljyyn sekoitetuilla mica-väreillä ja sitten massa päällä. Hyvin jäi väri kukkasiin.

Kun kinkulla on joulun aikaan täytetty itsemme ja rasvoista tehry saippuaa, niin päätin, että teen linnuillekkin vähän ruokaa. Kovana rasvana tälläseen kookosrasvaa tai munkinpaistorasvaa ja lisäksi pehmeänä rasvana papsiöljyä. Kovia laittanut 4:n sydämeen 60g ja rapsia 20g. Lisksi1,5dl ulkolinnun siemeniä ja puol desiä orapihlajan marjoja pilkottuna. Mukiin mebi yksinään samanlainen satsi, kun noihin sydämiin. Hyvin on tämä maistunut linnuille, lun olen aikasemminkin tänä vuonna näitä tehnyt.

Tein sit yhden satsin vielä sydämiä valmiiksi jääkaappiin. Tein sydämeen kolon ja siihen pujotin narun, josta pistin sydämet roikkumaan. Kannattaa reikä tehdä suht alas, ettei repeydy.

Tässä mun soleseife saippuoita, joihin vissiin tuli pljon saippuatuhkaa, koska jäivät tahmeiksi ja pehmeiksi. Hajos ruusut muotista ottaessa, mutta koitan ajatella, että ovat rustiikkisia. Harmittaa silti vähän. En ymmärrä, miksi tuli niin pehmeää/tahmeaa, kun KAIKKI arvot lipeälaskurin viitteissä ja seassa 40g suolaakin liotettuna. Kauniita olisivat olleet onnistuessaan, mutta eiköhän näitä silti ihan ok voi käyttää. 

Tässä mun Sir laardi. Pitää keksiä omille ohjeille nimiä. Hih! Laardiia 540g rasvoista 175g. Näistä tuli hienoja! Nyt vaan seuraan, minkä väriaikai lopulta tulevat, kin tuoksuöljy black cafe on värjäävää...tekee sippuasta keskiruskeaa. Mutta tykkään! Näissäkin muotin pohka eka maalattu kulta-micalla+oliiviöljyllä.

 Jaahas, mun kaura-hinaja saippua eksyi sit halkona tänne loppuun. No, ehkä osaatte yhdistää tämän siihen yksittäiseen saippuaan. Pinnalla on kulta-mican ja kaurahiutaleiden lisäksi apilaa ja ruiskaunokkia vähän. Mut siis 4:n satsiin saippuaa laitoin tänä vuonna laardia. Sitä on kyl kiva käyttää saippuassa. Vaatii hiukan enemmän vatkausta, mut hyvin ehtii työskennellä ja sit yhtäkkiä paksunee. Aika hauskaa, mut ehin jo ihastua siihen. Laardia oli ihana käyttää. Jos jotain ohkeita kaipaatte, niin kyselkää vaan rohkesti. 

Lipeälaskurin kanssa leikkimistä

 Piti päästä vähän leikkimään taas lipeälaskurilla. Sen kanssa saa kyllä ajan kulumaan. Todella hyvin. :) Mitä olen kuullut laardista, niin kovaa, hoitavaa ja ei kuplia. PAKKO siis oli päästä vertaamaan sitä oliivisaippuaan, joka taas pehmeää, hoitavaa ja ei kuplia. PAKKO oli saada nähdä, minkälainen on oikeesti tuo ero noilla saippuoilla, kun molemmilla tehdään saippuaa, joka 100% yhtä öljyä/rasvaa. Selvästi paljon samaa ja PALJON eriä. :) Ehkä vähän auttaa, kun alan miettimään, että minkälaista saippuaa haluan itse tehdä laardista. 

Ekana katson, että valmiina on NaOH asetus ja onhan se, Sit valitsen grammat käyttöön. Veden määrää lasken 38sta yleensä 32:n. Ylirasvoituksen annan olla 5% yleensä. Sitten alan valitsemaan rasvoja. Yleensa muutan prosentit grammoiksi, niillä itseni jotenkin kivempi leikkiä. :) Ja jos on grammat, niin laskuri laskee ne määrät, mitä oon pistänyt laskuriin. Alhaaltahan näkee sitten lopussa, minkä verran rasvoja on. Mä niin tykkään tuosta lipeälaskurista, lopuksi vaan painan Calculate Recipe ja sen jälkeen View or Print Recipe...ja ta-daa,,,,kone ilmoittaa käytettävän vesimäärän, lipeän määrän ja siellä on rasvojen määrätkin. Ilmoittaa jopa suositellun tuoksuöljymäärän.....sen muuten kuulin tänään.(nolous) Itsellä ei siis oo kielipäätä ja ei sit oo tullut tuota suomennettua. Ja oon tenyt saippuoita paljon! No, aina oppii uutta....en minä sitä kuitenkaan katsois, kun pistän tuoksuista riippuen eri määrän. Tosin onhan se näppärä kurkata, kun nyt tietää, että mikä se on. Se näkyy Fragrance weight kohdassa tuolla ylhäällä resepteissä. 15,50g...no miksei. Mut joihinkin saippuoihin riittää hyvin se 10ml pullo/500g rasvoja. Riippuu tuoksusta. Itse käytän aikaslailla 10-30ml....eteerisiä sitrustuoksuja tarvii eniten...voimakkaita tuoksuöljjä vähiten. Mä luulen, että en ehkä lisää oliiviöljyä mun saippuaan nyt. Laitan ehkä kookosta ja risiiniöljyä, että saan kuplia ja pesevyyttää. YLEENSÄ pyrin siihen, että tekemäni saippuan KAIKKI ARVOT osuu tuonne laskurin viitteisiin, mutta sitten on näitäkin kokeiluja, jotka eivät osu sinne. Kaikki kirjoissa olevat valmiit reseptitkään, eivät mene aina viitteisiin. Eli ei noi oo niin kiveen hakattua. Meillä esim. oliivisaippua jakaa todella mielipiteitä. Nuorempi tytär tykkää siitä, ja vanhempi tytär ja minä emme todellakaan. Nuorempi tytär tykkää saippuan hoitavuudesta paljon ja me vanhemmän tyttären kanssa vihataan ko. saippuan limaisuutta, joka on ihan kastelian saippuan ominaisuus. Nyt on liki 3v takaiset oliivisaippuat loppuneet....yhtään ei tee mieli tehdä sitä lisää, mutta kai mää joudun sitä yhden satsin tekemään tyttärelle. Ja itseasiassa lapsenlapsenikin vois ehkä sitä sit aikoinaan käyttää. Se vaan kestää kypsyä niin kauan. Sama kuulemma 100% laardisaippualla, että parempi vanhetessaan, mut niinhän melkein kaikki saippuat on, No, pitää miettiä, Nyt kuitenkin laardi-saippuat mielessä, että montako satsia ja minkälaista. :D Voisin hyvin kuvitella tekeväni 2-3 erilaista saippuaa siitä. Eka vuonna tein kahta erilaista saippuaa, viine vuonna vain yhtä. Nyt laardia eniten...että varaan 2 tai 3 satsia. Saippuan teko on niin ihanaa, kun saa suunnitella reseptejä, tuoksuja, värejä jne. Se on ihan kokonainen maailma...saippuamaailma. Saatikka kun saat saippuan muotista...joko yksittäismuotista tai halosta. Ja entäs halko saippuan leikaaminen?!? Ihanaa...etenkin jos osais leikata ihan suoraan. Oikein ihanaa saippuavuotta 2021 kaikille teille!

Laardia/kinkun rasvan puhdistus

Siinä se nyt VIHDOIN ON, mun laardini. Kyllä taas välillä meinas tulla uskon puute, kun on niin sotkusta puuhaa...ja se, että minne laitat kaikki ylimääräiset putsaus tuotteet. En viitsinyt ees kuvata kaiken sotkun keskellä. Varmaan näistä vielä valuu vähän vettä pois, mut reilu 800g jokatapauksessa. 941g-39g-39g=833g. En tiedä oliko yhdessä saadussa enemmän sitä kudosnestettä, kun kolmessa muussa, mutta valmista jokatapauksessa vihdoin tuli. En ees muista monestikko putssin, kun tuntu, että on niin sotkua ja säätöä. Aina vaan kirkas neste siivilän läpi kovettumaan...sit rasva talteen ja lisää vettä ja lämmittäminen miedolla lämmöllä....ja taas kova rasva talteen ja uus puhdistus. Kylläpä taas huokaan, kun homma ohi!!! Ja jos joku tarjois jotain eläimen läskiä, niin alkaisinhan minä putsaamaan...hullu kun oon.Onhan siinä oma viehätyksensä, kunhan muut pysyy KAUKANA. Rasvaa käsissä, kattiloissa, välineissä jne. Onneks se on nyt ohi. 😁 En kyl ehkä kuitenkaan alkis samantien tähän touhuun. 🙈 Kyllä taas useamman kerran kävi mielessä, että ei enää tällästä. Toisaalta, jos joskus oppis tekemään siistimmin ja helpommin. Tarviihan tähän olla joku punainen lanka olemassa. 😂 Loppupeleissä raisin päättää, että ensi vuonna siistimmin ja annan mennä osan hukkaan, jos silla homma helpottuu. Toisaalta...kallista lystiä(sähkön kulutus), niin ehkä luitenkin harkitsen kaks kertaa.

Kinkun rasvavan puhdistus

Tällästä oli mun keitokseni 7h jälkeen. Pidin uunissa n.90 asteessa neljän kinkun rasvat, joista 2 oli saatuja.  6h jälkeen kun oli läpikuultavia palasia, niin otin sauvasekoittimen käyttöön. Lihamylly ois alkuun heti hyvä, mutta kun sitä ei ollut. Sit annoin vielä tunnin olla uunissa. Oli siis kaiken kaikkiaan 7h uunissa. 

Nämä jäi siivilään ekassa siivilöinnissä. Vähän jäi lisää, kun pistin takaisin vielä samaan kattilaan.

Tässä nyt sit siivilöity keitos, joka siis sai sauvasekoittimesta kuuden tunnin kohdalla. Ja nyt en tosiaan käyttänyt sitä hyytelömäistä lihalientä, kudoslientä, mitä lie. Aattelin, että nopeuttaa nommaa ja ehkä vaikuttaa hajuun ja puhdistukseen. 

Lisäsin joukkoon samantien vedenkeittimestä kiehuvaa vettä ja kuoritun perunan...annan tämän nyt olla tuolla pari tuntia. Ja sit taas siivilöidään, toiseen kattilaan ja sit takas tähän.... jonka jälkeen vien keitoksen verannalle jäähtymään. Meillä veranta kylmä.
 

Ja tässä siis mun alkutilanne...tuli tyhmästi loppuun tämä kuva. Tässä eilen paistettu pieni kinkku. Tänään otin rasvat talteen ja pilkoin rasvan saksilla kattilaan. Lihan sekaan heitin vaan puoli litraa vettä, kun heitin kattilan uuniin. Ei tarvinnu alkaa kinkkua syömään kesken putsauksen...koska entistä kinkkua oli vielä. 😂 Kestihän tää puhdistus taas ihan tarpeeksi kauan.

Laardi saippuaa

Aloin iettimään uusien saippuoiden julkaisua, niin huomasin etten oo kuvannut näitä laardisaippuoita sitten muotista ottamisen jälkeen. Täläsiä tuli mun tammikuun saippuoista. Saippuassa siis laardia, kookosrasvaa, risiiniöljyä, vettä ja lipeää sekä piparmintun eteeristä öljyä, piparmintun lehtijauhetta ja karkeeaa suolaa. Joku oli saippuaryhmässä katsonut että sämpylöitä. Hih! Vuoden eka saippuasatsi. Tein 645g atsin, että tässä vain nämä 2 saippuaa.

Laardi suolasaippuaa

Siellä ne nyt on, vuoden ekat saippuat...päätin kokeilla laardista suolasaippuaa, mut johan oli melkoista säätöä ennenku päästiin tähän asti. :D Säätöä, vaikkei laskis sitä aikasemmin tehtyä kinkunrasvan puhtaaksi keitteleistä. Mun PITI tehdä kahdella eri ohjeella...sillä, millä olin tehnyt laardisaippuaa viime vuonna ja sitten uudella, jolla kuulin saippuaryhässä yhden tehneen laardisaippuaa....mutta vähän laskien laardin määrää, kun halusin 5% risiiniöjyä saippuaan....ja sit tietty sitä suolaa. Olisin tykännyt hienosta suolasta ja 800-1000g/satsi. No,ei ollut suolaa, kun 800g paketti ja sekin karkeaa suolaa. Päätin sitten, että käytän sen puoliksi. Sit aloin katsomaan öljyjä....ei yhtään oliiviöljyä, joten TAAS muutos suunnitelmaan.....teen koko Laardin pois ja pistän sitä 75% ja 20% kookosrasvaa ja se 5% risiiniöljyä....sekaan se 800g suolaa. Laardia oli 485g. Massan sekaan laitoin myös piparminttujauhetta 1rkl ja piparminttu eteeristä öljyä 20g. Senkin kanssa meinas käydä moka.....mittasin eka bergamottia ja ihmettelin sen tuoksua, kunnes hokasin virheen. Onneksi sain kaadettua eteerisen öljyn takas pulloon(melkein, mitkä ei menny puntarille tai pöydälle) ja sain haluamaani piparminttu tuoskua. Normaalisti 500g rasvoilla ja purkillisella suolaa tulee noi 2x6 kivisaippuaa, mut nyt sain 3 ylimääräistä saippuaa....onneks olin varautunut siihen. Nyt sit vaan jännitetään, minkälaista saippuaa tuo lopulta on. :) Mut hei...mapissa ainakin näyttää kivemmalle, kun näin vuoden alkuun tulikin vain 1 satsi saippuaa. Hih! Pitihän toi puhdistettu kinkun rasva ehdottomasti tehdä saippuoiksi vaikken oikeesti tarvis lisää saippuaa. Avokado saippuaakin kyl haluaisin tehdä sillai suht pian, kun oon acokadoöljyä jo ostanut....mut koitan sinnitellä, etten ihan vielä tekis, kun noita saippuoita oikeesti on aika paljon. Saippuoosi on vaan merkillinen vitsaus, kun ei silloin kuule järjen ääntä.

Kinkusta saippuaksi

 Kaikkea on vissiin pakko saada kokeilla. Olenkos joskus sanonut, että käsillä tekeminen on sekä siunaus että kirous.:D Joulun aikaan ekaa kertaa keräsin kinkun päältä rasvat talteen...kun olin lukenut facen saippuaryhmässä Laardi saippuasta, jota moni kehui maasta taivaaseen. Ja sitä kehuttiin sekä suomalaisella sivystolla että ulkolaisella sivystolla. No, pakkohan se oli minunkin siis kokeilla. Ensin rasvat pieneksi palasiksi. Tässä ois lihamylly ollut hyvä, mutta valitettavasti itseltä sitä ei löytynyt. Kävihän se näinkin. Lihamyllyn puute oli vain hidaste, ei este.

 Sitten rasva uuniin muhimaan hiljaisella lämmöllä /100astetta kunnes rasva on sulanut. Mulla oli tässä vaiheessa myös se nestemmäinen rasva mukana. Kuvittelin, että homma on ohi muutaassa tunnissa, mutta mulla tais olla uunissa puoli vuorokautta. Sit rasva siivilöitiin ja kovettumaan, jonka jälkeen kuorin puhtaan rasvan ja laitoin sen kattilaan kuoritun perunan ja veden kanssa. Joudun sanomaan, niinku kaikki muutkin, etten tiedä, miksi peruna sinne...imemään liikaa suolaa pois vai antamaan tärkkelyksestä silkkistä tuntua...en tiedä. No sillälailla keitettiin 2h,jonka jälkeen siivilöitiin neste ja peruna pois ja eikun jääntymään. Taisin vielä tuon jälkeen kerran tai 2 keittää rasvan vedessa , antaen jäähtyä ja kuorin pinnalta kovettuneen rasvan. En enää pitkiä aikoja keitelly.

 Lopuksi tein laardista+ muista rasvoista saippuan. Tuo oikean puoleinen oli vaan sellanen koejuttu, jonka kans tuumasin, etten tykkää niin tein siitä sit lusikan kanssa tuon vasemman puoleisimman. Ja keskimmäinen oli toinen, ninkä tein...kaksi halkoa...500g ja liki 600g rasvoja. Pienempään 15g piparmintun eteersitä öljyä ja isompaan 18g....molempiin n,1,5tl kaakaojauhetta. Ihana minttusuklaan tuoksu. <3 Vihertävä väri oli keidas-mica.

En saanut leikattua saippuaa seuraavana päivänä, eli meni sitä seuraavaan päivään...siis 48h ja silti oli aika tahmeaa leikattavaa, mutta lipeälaskurin laskurilla tulee aina aikas paljon vettä...vaikka olin vähentänyt oletuksen 38% 32%:n. Nostin ylirasvoituksen 5:stä7:n. Ja sit vielä saadun vesimäärän laskin hiukan alaspäin...mut tiesin heti, että silti aikas paljon vettä, mutta en uskaltanut vähentää enempää, kun en tiennyt, kuinka laardi käyttäytyy tai noin iso määtä piparmintun eteeristä öljyä..jne. Mut ihan hauskoja saippuoita tuli ja tuoksu ainakin taivaallinen tässä vaiheessa. Myllä mun näitä passaa käyttää, kunhan ensin kypsyvät. TOIVOTTAVASTI saippua on muutenkin hyvää! :) Sitähän sitä tietty aina toivoo. Mä olisin halunnut noihin vaseman puolisiin erilaista kuvioo, mutta massa jähmettyi senverran, että siitä ei tullut sellasta, kun halusin, niinpä sit vaan sekoitin taikinaa, et olkoot.. Ei nyt maailman kauneimpia, mut hyvä tuoksu noissa on, se kelpaa mulle.:D Ihan kiva lisä saippua lajitelmaan. :D Mä rakastan tuota tuoksua!!!

Vuosi 2020  Tänä vuonna meinaan keitellä helpommalla. Kaadoin sen nestemäisen osuuden eka pois....ja kun se oli jäähtynyt, niin sain siinä millin kerroksen ehkä rasvaa ja loput oli sitä hyytelömistä lihalientä. Sit kaavin kinkun kamarasta rasvat talteen ja vielä kinkun pinnasta. Ne meinaan tänä vuonna keitellä puhtaaksi. Pääsee helpommalla. Joka vuosi päätän, etten ala puhdistamaan, mut kummasti mieli muuttuu, kun se "ilmainen ja kehuttu" rasva on ihan siinä nenän edessä.  :)